Broccoli Calabrese – ein Klassiker unter den Microgreens
Broccoli Calabrese ist eine der beliebtesten Sorten für den Anbau von Microgreens. Sie wächst schnell, ist einfach zu handhaben und entwickelt gleichmäßige Pflanzen mit weißen Stielen und frischen grünen Blättern.
Der Geschmack ist mild und frisch mit einer leicht pfeffrigen Kohlnote, die an eine Mischung aus Brokkoli, mildem Senf und Meerrettich erinnert. Das macht Broccoli Calabrese sowohl für Alltagsgerichte als auch für professionelle Anrichtungen geeignet.
Die Sorte benötigt kein Einweichen und kann normalerweise nach etwa 9–10 Tagen geerntet werden. Daher ist sie eine naheliegende Wahl für Anfänger und professionelle Microgreen-Züchter gleichermaßen.
Darum solltest du Broccoli Calabrese wählen
- Schnelle Ernte: Normalerweise nach etwa 9–10 Tagen erntereif.
- Einfacher Anbau: Eine stabile und anfängerfreundliche Sorte.
- Kein Einweichen: Die Samen können direkt ausgesät werden.
- Gleichmäßiges Wachstum: Bildet dichte Schalen mit weißen Stielen und grünen Blättern.
- Vielseitiger Geschmack: Mild, frisch und dezent pfeffrig.
- Ganzjähriger Anbau: Geeignet für den Indoor-Anbau unter Pflanzenlicht.
Echter Broccoli Calabrese
Broccoli Calabrese stammt vom gewöhnlichen Brokkoli ab, den die meisten aus der Küche kennen. Er darf nicht mit Broccoli Raab verwechselt werden, der zu einer anderen Kohlart gehört und einen markanteren und bittereren Geschmack hat.
Geschmack und Verwendung
Broccoli-Calabrese-Microgreens haben einen milden und frischen Kohlgeschmack mit einer leicht pfeffrigen Note. Der Geschmack ist kräftig genug, um Charakter zu verleihen, aber dennoch mild genug, um mit vielen verschiedenen Zutaten zu harmonieren.
Verwende Broccoli-Calabrese-Microgreens für:
- Salate und Bowls
- Sandwiches, Burger und Wraps
- Smoothies und grüne Säfte
- Suppen und warme Gerichte
- Pizza nach dem Backen
- Omelett und andere Eierspeisen
- Professionelle Garnierung und Anrichtung
So ziehst du Broccoli-Calabrese-Microgreens
- Schale vorbereiten: Verwende feuchte Aussaaterde, Torf, Kokossubstrat oder eine geeignete Anzuchtmatte.
- Samen aussäen: Verteile die Samen dicht und gleichmäßig. Ein Einweichen ist nicht erforderlich.
- Für guten Kontakt sorgen: Drücke die Samen leicht auf das Anzuchtmedium und befeuchte vorsichtig.
- Blackout: Decke die Schale ab und lasse die Samen etwa drei Tage im Dunkeln keimen.
- Licht geben: Stelle die Schale unter Pflanzenlicht, wenn die Stiele etwa 2 cm hoch sind.
- Mäßig gießen: Halte das Medium gleichmäßig feucht. Gieße vorzugsweise von unten, wenn die Wurzeln etabliert sind.
- Ernten: Schneide die Pflanzen nach etwa 9–10 Tagen direkt über dem Anzuchtmedium ab.
Empfohlene Aussaatmenge
| Schalengröße |
Empfohlene Samenmenge |
| 10 × 20 cm |
Ca. 7–9 g |
| 20 × 30 cm |
Ca. 22–25 g |
| 25 × 50 cm / 10 × 20″ |
Ca. 45–50 g |
Die Aussaatmenge kann je nach genauer Anbaufläche der Schale, Anzuchtmedium und gewünschter Dichte angepasst werden.
Der beste Erntezeitpunkt
Ernte die Pflanzen, wenn sie etwa 5–8 cm hoch sind und die Keimblätter vollständig entwickelt sind. Es wird empfohlen, vor dem starken Wachstum der ersten echten Blätter zu ernten, da der Geschmack sonst kräftiger werden kann.
Ernte und Haltbarkeit
- Stelle das Gießen etwa 12 Stunden vor der Ernte ein oder reduziere es.
- Ernte die Pflanzen, solange die Blätter trocken sind.
- Verwende eine saubere und scharfe Schere oder ein Messer.
- Schneide direkt über dem Anzuchtmedium.
- Lagere die Ernte kühl und so trocken wie möglich.
Produktspezifikationen
- Sorte: Broccoli Calabrese
- Lateinischer Name: Brassica oleracea var. italica
- Samentyp: Konventionelle Samen für Microgreens
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Samen pro Gramm: Etwa 200
- Voreinweichen: Nein
- Blackout: Etwa 3 Tage
- Anbaudauer: Etwa 9–10 Tage
- Geschmack: Mild, frisch und leicht pfeffriger Kohlgeschmack
- Stielfarbe: Weiß
- Blattfarbe: Grün
- Bewässerung: Mäßig
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