Roter Kohlrabi – farbenfrohe Microgreens mit schneller Ernte
Roter Kohlrabi ist eine schnell wachsende und dekorative Sorte, die schöne Farben mit einem milden und vielseitigen Geschmack kombiniert. Die Sorte wird auch als Pink-Kohl bezeichnet und entwickelt tiefgrüne, herzförmige Blätter an markanten rosa, roten und violetten Stielen.
Der kräftige Farbkontrast macht roten Kohlrabi besonders geeignet als Garnitur und Topping. Gleichzeitig ist die Sorte einfach anzubauen, erfordert kein Einweichen und kann normalerweise bereits nach etwa 7 Tagen geerntet werden.
Darum solltest du roten Kohlrabi wählen
- Intensive rosa-violette Stiele
- Tiefgrüne und dekorative Blätter
- Milder und leicht pfeffriger Kohlgeschmack
- Erntebereit nach etwa 7 Tagen
- Kein Einweichen erforderlich
- Einfach anzubauen – auch für Anfänger
- Geeignet sowohl für den Heimanbau als auch für die professionelle Produktion
Geschmack und Verwendung
Roter Kohlrabi hat einen milden und frischen Kohlgeschmack mit einer dezenten Süße und einem leicht pfeffrigen Abgang. Der Geschmack ist weniger kräftig als bei Radieschen und Senf, sodass die Sprossen in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden können, ohne die übrigen Zutaten zu überdecken.
Verwende die frischen Microgreens in Salaten, Sandwiches, Wraps und auf belegtem Brot. Die schönen rosa-violetten Stiele machen sie auch ideal als dekoratives Topping für Suppen, Eierspeisen, Fisch, Fleisch, Sushi und moderne Restaurantanrichtungen.
Die Sprossen eignen sich außerdem gut in Mischungen mit grünen Microgreens, denen sie einen deutlichen Farbkontrast verleihen und der Mischung ein exklusiveres Aussehen geben.
So baust du roten Kohlrabi an
- Schale vorbereiten: Fülle eine Anzuchtschale mit einer gleichmäßigen Schicht feuchtem Anzuchtmedium.
- Samen aussäen: Verteile die Samen dicht und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Die Samen müssen nicht eingeweicht werden.
- Samen leicht andrücken: Sorge für guten Kontakt zwischen Samen und Anzuchtmedium, ohne sie tief zu vergraben.
- Dunkelphase: Decke die Schale ab oder stelle sie für etwa 3 Tage dunkel. Halte die Oberfläche gleichmäßig feucht.
- Den Sprossen Licht geben: Sobald sich die Keimlinge aufgerichtet haben, wird die Abdeckung entfernt und die Schale unter Pflanzenlicht oder an einen hellen Ort gestellt.
- Mäßig gießen: Halte das Anzuchtmedium feucht, aber vermeide Überwässerung und stehendes Wasser.
- Ernten: Schneide die Sprossen nach etwa 7 Tagen direkt über dem Anzuchtmedium ab, am besten vor der Entwicklung der ersten echten Blätter.
Gute Tipps für ein schönes Ergebnis
- Verteile die Samen gleichmäßig, um einen dichten und einheitlichen Pflanzenbestand zu erreichen.
- Gib den Sprossen gutes Licht, um die Farbe der Stiele hervorzuheben.
- Sorge für eine gute Belüftung rund um die Schale.
- Gieße gern von unten, sobald die Wurzeln gut Fuß gefasst haben.
- Verlängere die Anbauzeit nicht unnötig, da die Sprossen im Keimblattstadium am besten sind.
- Verwende bei der Ernte eine saubere und scharfe Schere.
Anbauinformationen
- Sorte: Roter Kohlrabi – Pink-Kohl
- Lateinischer Name: Brassica oleracea var. gongylodes
- Produkttyp: Konventionelle Samen für Microgreens
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Geschmack: Milder Kohlgeschmack mit leicht pfeffrigem Abgang
- Einweichen: Nein
- Dunkelphase: Etwa 3 Tage
- Zeit im Licht: Etwa 4 Tage
- Gesamte Anbauzeit: Etwa 7 Tage
- Bewässerung: Mäßig
- Empfohlene Saatmenge: Etwa 28 g für eine 10 × 20”-Anzuchtschale
- Anzahl Samen: Etwa 250 Samen pro Gramm
Wähle zwischen 50 g, 100 g, 250 g, 500 g und 1 kg. Die kleineren Beutel eignen sich gut, um die Sorte auszuprobieren, während die größeren Größen einen besseren Preis für den regelmäßigen Anbau und die größere Produktion bieten.
Bestelle noch heute Samen von rotem Kohlrabi und ernte in etwa 7 Tagen farbenfrohe und geschmackvolle Microgreens.
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