Bockshornklee – aromatische Microgreens mit Currygeschmack
Bockshornklee ist eine spannende und besondere Sorte für alle, die Microgreens mit mehr Geschmack möchten. Die Sorte wird auch Fenugreek oder Methi genannt und ist vor allem aus der indischen und nahöstlichen Küche bekannt.
Die Samen entwickeln knackige, grüne Blätter und helle Stiele mit einem aromatischen, würzigen und leicht bitteren Geschmack. Der Geschmack erinnert an Curry und Garam Masala und verleiht sowohl kalten als auch warmen Gerichten einen spannenden, exotischen Charakter.
Bockshornklee ist zugleich eine schnell wachsende und relativ einfache Sorte. Er benötigt normalerweise kein Einweichen und kann nach etwa 7–9 Tagen erntereif sein.
Darum solltest du Bockshornklee wählen
- Spannender und charakteristischer Currygeschmack
- Knackige Triebe mit schönen grünen Blättern
- Schnelle Ernte nach etwa 7–9 Tagen
- Benötigt normalerweise kein Einweichen
- Leicht anzubauen – auch für Anfänger
- Kann das ganze Jahr über drinnen angebaut werden
- Geeignet sowohl für den Heimanbau als auch für größere Produktion
Geschmack und Verwendung
Bockshornklee-Microgreens haben einen aromatischen und würzigen Geschmack mit deutlichen Noten von Curry und Garam Masala. Die Triebe haben außerdem eine leichte Bitterkeit, die reichhaltigen und würzigen Gerichten eine gute Balance verleiht.
Die frischen Triebe passen besonders gut zu indischen Currys, Linsengerichten, Reis, Suppen und warmen Gemüsegerichten. Sie können auch als geschmackvolles Topping für Salate, Wraps, Sandwiches, Eierspeisen und belegte Brote verwendet werden.
Gib die Triebe am besten erst kurz vor dem Servieren hinzu. So bleiben der frische Geschmack, die grüne Farbe und die knackige Konsistenz bestmöglich erhalten.
So baust du Bockshornklee-Microgreens an
- Bereite das Tray vor: Lege eine feuchte Kokosmatte in das Tray oder verwende eine gleichmäßige Schicht Anzuchtmedium.
- Säe die Samen: Verteile die Samen dicht und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Einweichen ist normalerweise nicht notwendig.
- Drücke die Samen an: Sorge für guten Kontakt zwischen den Samen und dem Anzuchtmedium, ohne sie tief zu vergraben.
- Dunkelphase: Decke das Tray ab oder stelle es für etwa 3 Tage dunkel. Halte die Samen gleichmäßig feucht.
- Stelle das Tray ins Licht: Sobald sich die Triebe aufgerichtet haben, wird der Deckel entfernt und das Tray unter Pflanzenlicht oder an einen hellen Ort gestellt.
- Mäßig gießen: Halte Wurzeln und Anzuchtmedium feucht, vermeide aber Überwässerung und stehendes Wasser.
- Ernten: Schneide die Triebe nach etwa 7–9 Tagen direkt über dem Anzuchtmedium ab oder wenn sie die gewünschte Größe erreicht haben.
Gute Tipps für ein schönes Ergebnis
- Eine Kokosmatte sorgt für eine saubere Ernte und reduziert Anzuchtmedium, das an Samen und Trieben haften bleibt.
- Verteile die Samen gleichmäßig, um eine dichte und einheitliche Ernte zu erhalten.
- Halte die Samen während der Keimung feucht, ohne das Tray völlig durchnässen zu lassen.
- Sorge für gute Belüftung rund um die jungen Triebe.
- Gieße gerne von unten, wenn die Wurzeln gut angewachsen sind.
- Verwende bei der Ernte eine saubere und scharfe Schere.
Anbauinformationen
- Sorte: Bockshornklee, Fenugreek oder Methi
- Lateinischer Name: Trigonella foenum-graecum
- Produkttyp: Konventionelle Samen für Microgreens
- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Geschmack: Curry, Garam Masala und leichte Bitterkeit
- Einweichen: Normalerweise nicht notwendig
- Dunkelphase: Etwa 3 Tage
- Gesamte Anbauzeit: Etwa 7–9 Tage
- Bewässerung: Mäßig
- Empfohlene Samenmenge: Etwa 50 g für ein 10 × 20” Anzuchttray
- Empfohlenes Anzuchtmedium: Kokosmatte oder feines Anzuchtmedium
Wähle zwischen 50 g, 100 g, 250 g, 500 g und 1 kg. Die kleinen Beutel eignen sich gut, um die Sorte auszuprobieren, während die größeren Größen gut für den regelmäßigen Anbau und größere Produktion geeignet sind.
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