Erbsensprossen Foxy – Samen für Microgreens

Pea Foxy – knackige Erbsensprossen mit dekorativen Ranken

Pea Foxy ist ein besonderer Afila-Typ, der dafür entwickelt wurde, schöne grüne Triebe mit Blättern und charakteristischen, gekräuselten Ranken zu bilden. Die Kombination aus knackiger Konsistenz, frischem Erbsengeschmack und dekorativem Aussehen macht Foxy zu einer der spannendsten Erbsensorten für Microgreens. Die Sorte produziert kräftige, lebendig grüne Triebe mit einem milden, leicht süßlichen und dezent nussigen Geschmack. Sie schmeckt deutlich nach frischen grünen Erbsen und kann daher in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden, ohne die übrigen Zutaten zu überdecken. Foxy hat kleinere Samen als mehrere traditionelle Sorten für Erbsensprossen. Das bedeutet, dass es mehr Samen pro Gramm gibt, was eine dichte Pflanzendecke und eine große Anzahl an Trieben aus derselben Samenmenge ermöglichen kann.

Was macht Foxy anders?

Foxy gehört zum Afila-Typ, der besonders für seine vielen Ranken bekannt ist. Die Ranken sind die feinen, gekräuselten Teile der Pflanze, die natürlicherweise dazu dienen, sich an der Umgebung festzuhalten. Beim Anbau als Microgreens verleihen die Ranken den Trieben ein leichtes, elegantes und fast skulpturales Aussehen. Deshalb ist Foxy besonders beliebt bei Restaurants, professionellen Produzenten und anderen, die Microgreens mit hohem dekorativem Wert wünschen.

• Mehr schöne Ranken als viele gewöhnliche Erbsensorten
• Kleinere Samen und damit mehr Samen pro Gramm
• Kräftige grüne Triebe mit guter Knackigkeit
• Frischer, süßlicher und leicht nussiger Erbsengeschmack
• Geeignet sowohl als Zutat als auch als dekorative Garnitur
• Kann das ganze Jahr über im Innenbereich angebaut werden

Geschmack und Konsistenz

Foxy-Erbsensprossen haben einen milden und frischen Geschmack, der an frisch gepflückte grüne Erbsen erinnert. Der Geschmack hat eine leichte Süße und einen dezent nussigen Abgang, während Stiele und Blätter eine saftige und knackige Konsistenz haben. Der milde Geschmack macht Foxy für kalte und warme Speisen gleichermaßen geeignet. Die fertigen Triebe sollten jedoch kurz vor dem Servieren oder erst nach der Zubereitung hinzugefügt werden, wenn der frische Geschmack und die knackige Struktur bestmöglich erhalten bleiben sollen.

Verwendung in der Küche

Die frischen Erbsensprossen können als knackige Zutat in Salaten, Sandwiches, Wraps und Bowls verwendet werden. Sie passen auch gut zu Fisch, Meeresfrüchten, Eiern, Kartoffeln, Reis, Pasta und milden Käsesorten. Die gekräuselten Ranken machen Foxy besonders schön als Garnitur auf Smørrebrød, Vorspeisen, Suppen, Sushi und Restaurantanrichtungen. Die Triebe können außerdem auf Omeletts, Pizza und Wokgerichten verwendet werden, wenn sie erst direkt vor dem Servieren hinzugefügt werden. Foxy kann auch in grünem Pesto, Smoothies oder als frisches Element in einer Mischung mit anderen Microgreens verwendet werden.

So baust du Pea Foxy an

1. Samen einweichen: Lege die Samen für etwa 8–12 Stunden in reichlich kaltes Wasser. Die Samen quellen auf, verwende daher einen Behälter mit ausreichend Platz.
2. Samen abgießen: Gieße das Wasser ab, spüle die Samen gründlich und lasse sie weitere etwa 6–12 Stunden ruhen und abtropfen.
3. Schale vorbereiten: Fülle eine Anzuchtschale mit feuchtem Kokossubstrat, Aussaaterde oder einem anderen geeigneten Anzuchtmedium.
4. Samen verteilen: Verteile die eingeweichten Samen dicht und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Drücke sie vorsichtig an, damit sie guten Kontakt zum Medium haben.
5. Schalen stapeln: Stelle eine leere Schale obenauf und füge gegebenenfalls ein leichtes Gewicht hinzu. Das hilft den Wurzeln, ins Medium einzudringen, und sorgt für kräftigere Triebe.
6. Dunkelphase: Lasse die Schale etwa 3–4 Tage abgedeckt oder im Dunkeln stehen.
7. Unter Licht stellen: Wenn die Triebe die Schale angehoben haben, wird das Gewicht entfernt und die Pflanzen unter Pflanzenlicht gestellt.
8. Von unten gießen: Gieße Wasser in eine Schale ohne Löcher unter der Anzuchtschale. Das hält Stiele und Blätter trocken und reduziert das Risiko von Schimmel.
9. Ernte: Schneide die Triebe nach etwa 9–11 Tagen direkt über dem Anzuchtmedium ab oder wenn sie die gewünschte Höhe und Menge an Ranken erreicht haben.

So erhältst du kurze und kräftige Triebe

Wenn Foxy zu wenig Licht bekommt oder zu warm steht, können die Triebe lang und dünn werden. Eine etwas kühlere Temperatur und gutes Licht helfen dabei, die Pflanzen kompakter zu halten und geben Blättern und Ranken Zeit, sich zu entwickeln.

• Stelle die Triebe früh nach der Dunkelphase unter Licht.
• Verwende ein gleichmäßiges und ausreichend starkes Pflanzenlicht.
• Halte die Temperatur gern etwas kühler als bei wärmeliebenden Sorten.
• Sorge für eine gute Luftzirkulation zwischen den Schalen.
• Vermeide eine so dichte Aussaat, dass die Triebe unnötig um das Licht konkurrieren.
• Drehe die Schale, wenn das Licht nicht gleichmäßig auftrifft.

Bewässerung und Vorbeugung von Schimmel

Erbsen nehmen während der Keimung und des Wachstums viel Wasser auf, aber die Samen dürfen nicht ständig durchnässt stehen. Die Kombination aus zu viel Wasser, hoher Temperatur und fehlender Belüftung kann das Risiko von Schimmel erhöhen. Gieße daher möglichst von unten, sobald die Wurzeln Fuß gefasst haben. Kontrolliere die Schale täglich und gib bei Bedarf Wasser hinzu. Das Anzuchtmedium sollte feucht sein, aber es sollte nicht dauerhaft altes Wasser in der Unterschale stehen. Gute Reinigung der Schalen, frische Luft und die richtige Aussaatdichte sind besonders wichtig beim Anbau großer Samen wie Erbsen.

Kann Foxy ohne Dünger angebaut werden?

Foxy kann die kurze Wachstumsperiode normalerweise ohne zusätzlichen Dünger durchlaufen, da der Samen Energie für die erste Entwicklung enthält. Eine milde Pflanzennahrung kann jedoch bei längerer Kulturdauer oder in einem nährstoffarmen und inerten Anzuchtmedium verwendet werden. Vermeide eine starke Düngerlösung, da junge Triebe empfindlich sind und ein hohes Nährstoffniveau normalerweise nicht notwendig ist, um eine gute Ernte zu erzielen.

Anbauinformationen

• Sorte: Pea Foxy – Afila-Typ
• Deutscher Name: Erbsensprossen
• Lateinischer Name: Pisum sativum
• Produkttyp: Konventionelle Samen für Microgreens
• Schwierigkeitsgrad: Leicht bis mittel
• Geschmack: Frisch, leicht süßlich und dezent nussig
• Aussehen: Grüne Blätter mit dekorativen Ranken
• Einweichzeit: Ca. 8–12 Stunden
• Ruhezeit nach dem Einweichen: Ca. 6–12 Stunden
• Dunkelphase: Ca. 3–4 Tage
• Gesamte Anbauzeit: Ca. 9–11 Tage
• Bewässerung: Regelmäßig und vorzugsweise von unten
• Empfohlene Aussaatmenge: Ca. 250 g für eine Standard-Anzuchtschale 10 × 20”
• Anzahl Samen: Ca. 13 Samen pro Gramm

Eine starke Wahl für die regelmäßige Produktion

Pea Foxy kombiniert einen beliebten und vertrauten Geschmack mit kräftigem Wachstum und einem besonders dekorativen Aussehen. Die Sorte eignet sich daher sowohl für Anfänger, die frische Erbsensprossen zu Hause anbauen möchten, als auch für professionelle Produzenten, die eine schöne Sorte mit breiter kulinarischer Verwendung brauchen. Wähle Pea Foxy, wenn du knackige, kräftige Erbsensprossen mit frischem Geschmack und vielen eleganten Ranken möchtest.